Krzysztof Koscinski kommt ursprünglich aus den Masuren und ist seit über 20 Jahren in Deutschland. Er ist gelernter Bäcker- und Konditormeister und hat in Deutschland beruflich sehr viel erfahren und gelernt. Vor fünf Jahren hat er sich in Calw-Stammheim selbstständig gemacht. Dabei
hat das Handwerk bei ihm stets höchste Priorität.
Obwohl er global denkt, handelt er sehr regional. Die Grundprodukte für seine Backwaren kommen alle aus der Region. Ständig probiert er neue Rezepte aus, lässt die Kunden versuchen und je nach Feedback kommt es ins Programm oder halt nicht. Sehr beliebt ist sein Bauernbrot mit Natursauerteig. Die Besonderheit ist das Vegibrot, ein Brot für Veganer, welches ohne Mehl und Hefe ist, dafür aber mit den Superfood-Produkten wie Amarant, Soja, Chia und Quinoa. Vermehrt setzt er bei seinen Broten auf Dinkel.
Eine besondere Liebe hat er für seine süßen Stückle. Viele davon sind aus eigenen Rezepten entstanden und erfreuen sich bei seinen Kunden großer Beliebtheit. Seit drei Jahren hat er auch einen
Verkaufswagen auf dem Wochenmarkt in
Calw und sich dort eine treue Stammkundschaft aufgebaut. Er schätzt sehr das Gespräch mit seinen Kunden, obwohl halt nicht
immer die Zeit dazu bleibt, denn
vieles macht er selbst. Unterstützt wird er auch sehr durch
seine Familie und drei Teilzeitmitarbeiter. Viel Freude macht ihm auch sein
Catering für Geburtstage oder für Firmen und
zusätzlich beliefert er auch noch Schulen mit
belegten Brötchen und Getränken. Dass er
Freude an seinem Beruf hat, sieht man ihm
immer an, denn er strahlt eine wohltuende
Zufriedenheit aus.
